麥當勞的雙層吉士漢堡用的是cheddar cheese。
cheddar cheese又叫車打奶酪、切達奶酪,其名來源于十六世紀的英國原産地切達郡,是英國索莫塞特郡車達地方産的一種硬質全脂牛乳奶酪,曆史悠久。色澤白或金黃,組織細膩,口味柔和,含乳脂45%。如今已廣傳于世界許多地區,尤其是美國,由于美國産量之高和食用者之多,甚至有人将它稱之為“美國奶酪”了。它是用全脂牛奶制成的,是最基本的奶酪之一,也極具“全能性”,因為在烹調過程中,從澆汁到奶酪醬到烘烤,它幾乎可以取代所有的奶酪。
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