洋芋頭和土豆一樣,土豆又名山藥蛋、洋芋、馬鈴薯、洋山芋、洋芋頭等。與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。塊莖含有大量的澱粉,能為人體提供豐富的熱量,且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質,尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的。
馬鈴薯原産于南美洲安第斯山區,人工栽培曆史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。馬鈴薯主要生産國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等。中國是世界馬鈴薯總産最多的國家。馬鈴薯原産于南美洲安第斯山區,人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘魯南部地區。16世紀中期,馬鈴薯被一個西班牙殖民者從南美洲帶到歐洲。那時人們總是欣賞它的花朵美麗,把它當作裝飾品。
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