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什麼是切花刀

知識 更新时间:2025-02-25 15:01:03

  切花刀就是用菜刀把食材切出細小的花紋,美觀且好吃。

  以切鱿魚為例:

  1、菜刀與肉表面成四十五度角,從一個角落開始,一道道劃橫線,輕輕一道即可,但不要切斷,成四十五度角是為了不容易切斷,而且做出的效果也美觀;

  2、換一個方向,與之前的橫線成十字形,用同樣的方法切好,打好花刀後是就是這樣畫滿了十字格;

  3、把鱿魚切成大小均勻的塊狀,形狀可以任意。

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