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糖醋排骨有什麼典故

知識 更新时间:2024-08-01 09:09:28

  無錫糖醋排骨的故事無錫肉骨頭”名聞各地,其色澤醬紅,肉質酥爛,骨香濃郁,汁濃味鮮,鹹中帶甜。傳說,無錫肉骨頭創制于宋朝,一天,無錫城裡來了一位讨飯人。走進一家熟肉鋪,向店主讨錢,店主對他說:“要錢沒有,就給你塊肉吃吧。”于是便提起一塊斤把重的熟豬肉遞給這位讨飯人。吃完了又向店主要,就這樣吃了要,要了吃,終于惹得店主不高興起來。他說:“肉都給你吃光了,我明天還賣什麼呀!”讨飯人便回答道:“賣骨頭呗!”說罷,就從破蒲扇上拉下幾根蒲筋,裹起幾根啃剩下的肉骨頭,交給店主,并對他說:“用這幾根蒲筋和肉骨頭一同烹煮,我吃掉的肉會加倍奉還給你的。”店主聞言,将信将疑。将讨飯人交給他的蒲筋和骨頭放入鍋裡煮燒。誰知很快便從鍋裡噴出一股撲鼻的肉汁香味。他打開鍋蓋一看,但見滿滿一鍋帶有精肉的骨頭在冒着誘人的香氣。取出一嘗,肉質酥爛,鮮香濃郁,這家肉鋪就開始經營起肉骨頭生意,賺了不少錢。

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