莜面涼湯好吃又美味。
用剛燒開的水燙莜面,邊燙邊攪,攪至沒有幹面為止,反複揉面,揉成面團
把莜面搓成細長條狀,也就是莜面芋
莜面搓好後備用,鍋中加水,燒開後,把莜面放上去蒸10分鐘即可。
黃瓜、香菜、尖椒(可以選兩個顔色,這樣視覺效果好一些)洗淨備用。
将黃瓜尖椒切成絲狀,香菜切碎一點兒。
準備幾顆花椒和3個小辣椒備用
鍋裡放入少量植物油
油熱後将小辣椒和花椒放入,炸1分鐘左右,把油倒入準備好的菜中
放入蚝油、生抽、雞精、鹽、醋(不太喜歡吃酸的朋友可以放一些涼白開)
把莜面放在蒸鍋上蒸10分鐘即可(先燒開水)
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