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紅覓菜是什麼

知識 更新时间:2025-02-28 03:31:08

紅覓菜為苋科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物,原産我國,長江流域普遍栽培,因其抗性強,易生長、喜熱、耐旱、耐濕,且病蟲害較少,是大衆喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。葉片和葉柄紫紅色,食用時口感較綠苋軟糯,耐熱性中等,适于春季栽培。主要品種有杭州紅圓葉,廣州紅苋,湖北圓葉紅苋菜、豬耳朵紅苋菜,四川大紅袍等。

苋菜是一種營養價值極高的蔬菜,特别是含有較多的鐵、鈣等礦物質,同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素C,民間有六月苋,當雞蛋;七月苋,金不換的說法,由此可見其營養價值之高。常吃苋菜還可以減肥強身, 有提高人體免疫力、促進兒童生長發育、減肥排毒、防止便秘等作用。

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