1、把買來的小龍蝦放在大盆裡,多放些水,先洗洗澡,看看還是挺髒的吧。
麻辣小龍蝦的做法是什麼2、用刷子一個一個地清洗,尤其是腹部很髒,一定要刷洗幹淨,然後再清洗幾遍,清水了才能下鍋。
麻辣小龍蝦的做法是什麼3、洗好生姜、蔥,生姜切成大片,蔥切成長段,備用。
麻辣小龍蝦的做法是什麼4、鍋中放油,開火把花椒爆香,會聞到麻香麻香的味道。
麻辣小龍蝦的做法是什麼5、這時候加入蔥段、姜片,用大火爆香,後加入它們,因為它們含水分大,和花椒一起下鍋,花椒不容易充分爆出香味。
麻辣小龍蝦的做法是什麼6、倒入小龍蝦爆炒,加入适量的鹽、醋、雞精、幹辣椒、老抽、白糖,繼續爆炒。
麻辣小龍蝦的做法是什麼7、加水,基本與小龍蝦平齊,以便更好地入味。大火燒開轉小火焖30分鐘,為了消滅寄生蟲,就舍棄肉的鮮嫩了。
麻辣小龍蝦的做法是什麼8、大火收汁,可以裝盤上桌食用了,令人饞涎欲滴。
注意:在燒制過程中,焖30分鐘,為了消滅寄生蟲,就舍棄肉的鮮嫩了。其實,Q彈Q彈也挺好吃的,這樣吃着會更衛生,更安全,更健康,不會有後顧之憂。
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