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雞蛋布丁的做法詳解

知識 更新时间:2024-11-13 05:50:56

  1、蛋黃和蛋清分離,留下蛋黃,蛋清可以用于别的菜。

  2、加入濃縮牛奶和常規牛奶,與雞蛋一起打散均勻。

  3、把白糖放入鍋中,小火慢慢加熱,不停攪拌白糖,直到變成焦糖(糖漿),倒入模具中,晃動一下,讓模具底部和側面較低的地方都沾上糖漿,然後放在冷藏層定型。

  4、雞蛋液倒入模具中,用刀刮下檸檬皮混合進去,用保鮮膜封上。

  5、蒸鍋水開後,放入模具開蒸,改到中火,蒸20-30分鐘,直到整個布丁變得堅固。

  6、冷藏後把布丁從模具中翻一面倒入盤中,可用刀在周圍切一圈,以便分離模具和布丁。

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