1、豬肝與豆芽不能一起吃,因為它們兩者的搭配特别不利于營養素的吸收,從而有可能導緻營養素的供給量不能滿足人體所需,影響機體生長發育及新陳代謝。與綠豆芽能同吃的最佳搭配食物:綠豆芽+鲫魚,可以通乳汁。黃豆芽配豆腐炖排骨湯,對脾胃火氣大、消化不良者很适宜。
2、體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽;脾胃虛寒者也應該忌食綠豆芽。烹調黃豆芽切不可加堿,要加少量食醋,這樣才能保持維生素B不減少,加熱豆芽時一定要注意掌握好時間,八成熟即可。沒熟透的豆芽往往帶點澀味,加了醋即能去除澀味,有能保持豆芽爽脆鮮嫩。
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