1、首先把雞油、牛油、色拉油加入鍋中,加熱,切記溫度不要太高;
2、溫度适中,加入糍粑椒、豆瓣醬不停翻炒,防止糊鍋;
3、等鍋裡的糍粑椒跟豆瓣炒的差不多了,就開始加入準備的蔥姜蒜,蔥姜蒜在裡面主要就是提香;
4、把配比好的香料加入鍋中炒制,再加入花椒、白酒、冰糖炒制一番;
5、加入熬制好的高湯即可。
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