一候雞乳;二候征鳥厲疾;三候水澤腹堅。指到大寒節氣便可以孵小雞了;而鷹隼之類的征鳥,卻正處于捕食能力極強的狀态中,盤旋于空中到處尋找食物,以補充身體的能量抵禦嚴寒;在一年的最後五天内,水域中的冰一直凍到水中央,且最結實、最厚。
大寒,是二十四節氣中的最後一個節氣。鬥指醜;太陽黃經達300°;于每年公曆1月20-21日交節。大寒同小寒一樣,也是表示天氣寒冷程度的節氣,大寒是天氣寒冷到極緻的意思。根據我國長期以來的氣象記錄,在北方地區大寒節氣是沒有小寒冷的;但對于南方大部地區來說,是在大寒節氣最冷。大寒一過,又開始新的一個輪回,正所謂冬去春來。在我國南方一些地方,特别是在農村,每到大寒至立春這段時間,有很多重要的民俗,如尾牙祭、祭竈和除夕等。尾牙祭,亦稱做牙、做牙祭等,民間有做完牙祭後全家坐一起食尾牙的習俗。現代企業流行的年底年會即是由尾牙祭發展而成。
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