材料:牛腿肉300克、生姜适量、鹽适量、蔥适量、花椒适量、幹辣椒适量、冰糖少量、八角适量、蒜适量、蔥花适量、香菜适量、辣椒适量、老抽适量、陳醋适量、芝麻油适量、花椒粉适量。
做法:
1、将牛肉洗淨,蔥和香菜洗淨,切段。
2、将處理好的牛肉,放入壓力鍋内,放入老抽、花椒、八角等鹵料,焖煮半小時。
3、鹵好之後,牛肉浸泡在鹵水中,超過2個小時再拿出來切片。
4、将蒜切成碎末,放入小碗中,加入适量清水,靜置5分鐘,形成蒜水。
5、牛肉放入碗中,倒入蒜水。
6、放入老抽、陳醋、辣椒、蔥花和香菜。
7、最後放入芝麻油拌勻即可食用。
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