低溫保存。酸奶放入冰箱中保存,能延長酸奶的保存時間,酸奶在溫度較低的環境可以延緩酸奶中的乳酸發酵,保持乳酸的活性平穩,要注意酸奶的存放時間不能超過保質期,以免發生變質。
酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品,是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌(發酵劑),經發酵後,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
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