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黃辣丁怎麼處理的幹淨

知識 更新时间:2025-01-19 14:31:49

  1、買回來的黃辣丁洗幹淨表面,直接把魚肚子切開,挖掉裡面的内髒,再用清水反複沖洗,直到把裡面的雜質全部沖幹淨;2、将黃辣丁沖洗幾遍,去掉魚身上的黏液;3、黃辣丁瀝幹水分,放進盤子裡,撒上白糖、料酒、橘子水,腌制五分鐘即可。

  黃辣丁怎麼處理的幹淨

  黃辣丁一般指黃颡魚,又名黃姑子、黃沙古、黃角丁、刺黃股、昂刺魚、昂公等,是鲿科、黃颡魚屬一種常見的淡水魚。分布于老撾、越南、中國、朝鮮、俄羅斯西伯利亞東南部。在中國分布于珠江、閩江、湘江、長江、黃河、海河、松花江及黑龍江等水系。

  黃辣丁刺少,且呈蒜瓣肉,深受人們喜歡。常見的吃法是黃辣丁魚湯,在水煮肉片調味的基礎上,再加入泡椒和泡姜,複合辣味裡,帶着麻香和一絲解膩的酸香,魚肉吃起來鮮香入骨,回味悠長。下面中國吃網為您介紹黃辣丁魚湯的做法。

  黃辣丁一般由賣家殺好,自己回家後,要用手指摳出内髒,并洗淨。黃辣丁不宜用大火煮,以中小火焖煮,5分鐘的樣子,可使其細嫩脫骨。《醫林集要》:治水氣浮腫,即以黃颡魚配綠豆、大蒜,用水煮爛,去魚食豆,并取汁調商陸末服。

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