1、食材用料:五花肉250克,生抽25克,老抽15克,冰糖25克(大約5顆),料酒20克,蚝油5克,八角3個,生姜1塊,蔥5根,清水适量。
2、将蔥姜洗淨後,姜切片蔥切段備用;
3、五花肉改刀切成1厘米左右的塊備用;
4、鍋裡放适量清水,加入幾片姜、幾段蔥,放入切好的五花肉,中火燒鍋,焯水至五花肉變色後撈出,撿出蔥姜,洗去浮沫備用;
5、準備紅燒肉汁:碗裡加入生抽、老抽、冰糖、蚝油、八角以及少許清水拌勻備用;
6、電飯煲洗淨後用蔥姜鋪底,把五花肉碼上,倒入料汁,加入清水沒過五花肉即可;
7、啟動電飯煲,開啟煮飯模式,有高壓功能的煮一遍即可,沒有高壓功能的煮2次即可;
8、碗底鋪上青菜,将做好的紅燒肉碼在上面就可以了。
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