生長适宜溫度在15至32度左右。
當氣溫超過30度,生長最快,對水分需求也大,應每天噴兩次或兩次以上的水;20至30度氣溫時,也需早晨和傍晚各噴水一次;苗高10厘米左右時,要保持沙壤濕潤,空氣的濕度适中,做到合理噴水,後期噴水水霧狀可稍大。使豆芽健康快速生長并讓未淨殼的豆瓣基本上都脫殼,如果濕度不夠,空氣幹燥,豆瓣一整天未沾水氣,豆殼豆瓣就會幹縮粘連,直接影響産品品質;高12厘米時,視溫度情況要做好放綠的準備。
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