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粵菜裡有多少種烹調方法

知識 更新时间:2025-05-03 02:48:57

  粵菜的主要特點是在烹調上以炒,燴,煎,烤為主,講究鮮,嫩,爽,滑;口味上注重生、脆、鮮、淡;粵菜即廣東菜,狹義指廣州府菜,也就是一般指廣州菜,含南番順,是中國漢族四大菜系之一,發源于嶺南,廣義由廣州菜、客家菜、潮州菜發展而成,以廣州菜為代表,是起步較晚的菜系,但它影響深遠,世界各國的中菜館,多數是以粵菜為主,在世界各地粵菜與法國大餐齊名,國外的中餐基本上都是粵菜;因此有不少人,認為粵菜是海外中國的代表菜系。

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