腦花的口感十分爽滑,營養價值極高,可以對身體起到滋補的功效,腦花當中含有大量的鈣元素以及鐵元素,可以補充身體所需要的營養物質,而腦花的制作方法有很多,一般煮腦花用15分鐘左右即可,适當的撒入調味料即可。豬腦不僅肉質細膩,鮮嫩可口,而且含鈣、磷、鐵比豬肉多。豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多,但膽固醇含量極高,100克豬腦中含膽固醇量高達3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。
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