将買來的平菇直接裝入食品袋,把食品袋袋口紮緊放入冰箱的冷藏室中。可以保證平菇在一星期内是新鮮的。平菇也稱側耳、糙皮側耳、蚝菇、黑牡丹菇,台灣又稱秀珍菇)是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類,是種相當常見的灰色食用菇。
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