主料:鲂魚;
輔料:油适量,鹽适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量,雞精适量,蔥适量,姜适量。
步驟:
1、鲂魚宰殺制淨;
2、在魚身兩側劃上刀口,用鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜腌漬入味;
3、蔥姜切絲,鹽、料酒、胡椒粉、生抽、雞精兌成調味汁;
4、鲂魚放鍋内用小火煎,兩面煎微黃,倒入調味汁,中火将汁收盡;
5、撒上蔥姜絲,裝盤。
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