焯牛肉一般是冷水下鍋,如果用熱水焯的話,牛肉會變老變柴,口感會變差,可以将白醋倒在熱水焯過的牛肉裡,腌制半小時,這樣利用醋的酸性,可以重新讓牛肉恢複鮮嫩。
牛肉是指從牛身上獲得的肉,牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高人體機體抗病能力,還有暖胃補氣的作用。
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