即食海參和淡幹海參各有千秋。
即食海參:通過工藝斷開海參複雜的分子鍊,并将海參重要的活性營養物質保存在海參體内,不用泡發,能夠直接使用,還能被人體充分的吸收利用。
即食海參的優點:省事,食用起來方便,避免家庭用戶泡發幹海參而導緻營養流失現象,同時也降低了泡發幹海參造成的極大的浪費。
即食海參的缺點:由于受加工的限制,即食海參口感方面普遍教軟,相比于幹海參的發泡,味道略有相差。
淡幹海參:通過普通新鮮海參進行去除内髒、清洗、煮沸、縮水、自然晾曬制成海參産品。
淡幹海參的優點:淡幹海參在制作過程中,不人為添加任何添加物,淡幹海參無糖無水,方便儲藏,發制後口感好。
淡幹海參的缺點:淡幹海參是幹海參,所以食用前需要發制,發制的方法複雜,容易破壞海參原本的品質。
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