将魚肉一分為二,再切成塊,把調好的蔥姜蒜辣椒全部碼進魚塊上,加入料酒、老抽、鹽和白糖全部抓勻,蓋上保鮮膜放冰箱腌制一晚上入味,然後倒掉原來的湯汁,把魚塊粘上面粉開始炸魚。炸魚塊是一個非常簡單的菜品,剛出鍋的幹炸魚塊炸得黃黃的,魚塊炸得大,直接下手掰着吃更爽,掰開炸酥的魚肉,一股熱氣冒出來,一塊塊地撕着吃,感覺真是好極了,外酥裡嫩,超級香。
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