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豌豆炒肉末豌豆要煮一下嗎

知識 更新时间:2024-11-19 02:18:30

  豌豆炒肉末前不需要煮豌豆,直接炒制即可。

  豌豆不像其他的豆類那樣不易熟,一般情況下,豌豆隻要放入鍋中煸炒3分鐘左右就會熟了,而且直接煸炒的豌豆口感酥脆,美味可口。

  豌豆炒肉末的方法:

  1、将鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨;牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈,備用。

  2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉(15ml)拌勻腌制15分鐘。

  3、大火燒開鍋中的水,放入豌豆仁汆燙30秒,盛出泡入涼水中浸涼,撈出瀝幹水分待用。

  4、大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香,倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻,淋入芝麻香油即可。

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