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如何做爆炒羊雜

知識 更新时间:2024-07-20 12:13:01

  1、羊雜碎洗淨備用;

  2、蔥姜蒜切碎;

  3、其他原料準備好,圓蔥、辣椒、胡蘿蔔切絲,香菜切斷;

  4、羊雜入水焯,去浮沫,撈出控幹備用;

  5、熱鍋涼油,煸香蔥姜蒜,下入胡椒粉,入圓蔥,白酒,醋,醬油,羊雜,煸炒,一定要大火;

  6、圓蔥變色,入鹽,胡蘿蔔,香菜,辣椒絲,翻炒,臨出盤時關火,加适量味精;

  7、裝盤即食。

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