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水米比例是多少

知識 更新时间:2025-02-05 05:55:20

  1比1.2。如果喜歡比較松軟的米飯,可以添加更多的水,放水的量以沒過米三毫米為佳。煮飯時,鍋裡的溫度達到100°c左右,将水燒開,米粒焖一段時間,才能将飯煮熟,因此,水的量應比大米多一點。

  大米(Rice),是稻谷經清理、砻谷、碾米、成品整理等工序後制成的成品。稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素,是南方人民的主要食品。

  大米中含碳水化合物75%左右,蛋白質7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是澱粉,所含的蛋白質主要是米谷蛋白,其次是米膠蛋白和球蛋白,其蛋白質的生物價和氨基酸的構成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷類蛋白質中較高的一種。

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