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山西面食有哪些品種

知識 更新时间:2025-09-11 00:00:31

  山西面食品種:

  莜面栲栳:其澆上羊肉蘑菇臊子或蔥油鹽醋等,軟筋适口、濃香不絕;高粱面魚:是晉北忻州的家常飯,将面團搓成細若香頭的小魚,蒸好澆上湯菜食之;燒麥:燒麥又稱稍梅,其皮薄有韌,餡料味美汁鮮;面塑:民間俗稱“面人”,“面羊”,“羊羔馍”,“花馍”,面塑以上等的白面為原料,其造型誇張,用色明快。

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