1、看黏稠度:真蜂蜜容易出現拉絲,而假蜂蜜沒有拉絲出現。
2、看雜質:蜂蜜中沒有雜質的是真蜂蜜,若有顆粒狀的物質是假蜂蜜。
3、聞氣味:優質的蜂蜜有淡淡的花香,而劣質的蜂蜜有糖水味和酸味。
4、看色澤:蜂蜜顔色有淺有深,但優質的蜂蜜色澤明亮、顔色透明,而劣質的蜂蜜都比較渾濁、顔色暗淡。
蜂蜜:
蜂蜜在釀造、運輸與儲存過程中,可能受到肉毒杆菌的污染。蜂蜜中 80% 以上都是糖。蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會産生結晶,會生成結晶的是葡萄糖,不産生結晶的部分主要是果糖。天然蜜就是蜜蜂采集花蜜釀造而成的。它們來源于植物的花内蜜腺或在外蜜腺,通常我們所說的蜂蜜就是天然蜜,又因來源于不同的蜜源植物,又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜,如桔花蜜、椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫雲英蜜、油菜蜜、棗花蜜、野桂花蜜、龍眼蜜、野菊花蜜、狼牙蜜等。
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