主料:豬五花肉300克,油菜100克。
調料:姜汁5克、醬油45克、料酒30克、香油15克、胡椒2克、澱粉45克、白芝麻5克。
做法:
将整株的油菜對半剖開,洗淨沙土後晾幹水分;将豬肉洗淨,切成長、寬各為4厘米、厚0.3厘米的薄片,洗淨血水;将姜汁、醬油、料酒、香油、胡椒調成腌肉汁,放入五花肉片慢慢抓勻,腌漬15分鐘,再用澱粉裹勻;将油菜的切口朝上,平放在平底鍋内,将五花肉攤放在油菜上面,沿鍋的邊緣倒入100克水,中火蓋蓋兒小火焖煮20分鐘,取出後裝盤撒白芝麻即可。
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