1、鮮海蟹洗淨,放入籠中急火蒸10分鐘,熟透後取出
2、揭去蟹臍,揭下蟹蓋,改刀成4塊,原樣擺在盤内
3、扣上海蟹的原殼
4、姜去皮洗淨切細末,盛入小碟中
5、醋盛入小碟中,淋上麻油
6、海蟹、姜末、醋一起上桌,吃時蘸姜末、醋
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