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吃魚皮有什麼壞處

知識 更新时间:2024-08-05 16:15:24

  魚皮中含有較多的膽固醇、不飽和脂肪酸、膠原蛋白等營養物質,吃多了容易發胖;而且魚皮上面容易附着一些微生物,因此,食用安全性需要處理好才能吃。

  在中國的南梁時期的一本藥書有記載“魚皮”作為藥用的功效;到了大唐時期已作為貢品之一,中醫理論認為:“魚皮”味甘鹹性平,及具有滋補的功效;在食療方面,“魚皮”含有豐富的蛋白質和多種微量元素,其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分,是女士養顔護膚美容保健佳品,近年醫學研究發現,“魚皮”中的白細胞-亮氨酸有抗癌作用。

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