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明膠粉和吉利丁一樣嗎

知識 更新时间:2024-07-25 09:32:23

  明膠:通常用來制作果凍和其它甜點,是是由煮過的動物骨頭,皮膚和筋腱制成的。一種替代品是瓊脂用海草制成。另一種替代品是用野葛的根作的。出售的瓊脂一般有面條樣的條狀、粉狀、長塊狀,而且常常是灰白色的。

  魚膠粉又稱吉利丁粉、吉利T粉,是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛,不但可以自制果凍,更是制作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份,不含澱粉,不含脂肪,不但是低熱量的健康低卡食品,更可以補充肌膚大量的膠原蛋白,相對于成品的果凍粉,魚膠粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份。

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