放火鍋裡較好的海鮮有:扇貝丁、牡蛎肉、筆管鮹、雜色蛤,皮皮蝦、小白蝦,基圍蝦等蝦類、小螃蟹、鱿魚、魚塊等多種魚類、蛤蜊、蛏子、海瓜子等多個品種。其它的放火鍋裡會變得比較老、硬,味道差,破壞海鮮的營養價值。火鍋裡放海鮮,湯汁鮮美又營養。
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