栓皮栎是殼鬥科,栎屬落葉喬木,高可達30米,樹皮黑褐色,小枝無毛;芽圓錐形,葉片卵狀披針形或長橢圓形,頂端漸尖,葉柄無毛。雄花花序軸密被褐色絨毛,雄蕊較多;雌花序生葉腋,花柱包着堅果二分之三,小苞片鑽形,堅果近球形或寬卵形,頂端圓,果臍突起。分布于中國遼甯、河北、山西、陝西、甘肅、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、台灣、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等省區。華北地區通常生于海拔800米以下的陽坡,西南地區可達海拔2000-3000米。木材為環孔材,邊材淡黃色,心材淡紅色,氣幹密度0.87克每立方厘米;樹皮木栓層發達,是中國生産軟木的主要原料,殼鬥、皮富含單甯,可提取栲膠。
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