1、把魚洗淨除去魚鱗,髒和腮。
2、把魚放進盆裡加入适量鹽,蔥姜蒜末,料酒,腌25分鐘。
3、準備一個盆,在盆中加入澱粉、雞蛋、蘇打粉、水調成漿糊,然後将腌好的魚放進盆中裹上漿糊備用。
4、開火根據鍋的大小在鍋中加入适量的油,燒6分熱的時候,把魚放進鍋炸金黃色撈出備用。
5、鍋裡熱少許油,加入适量蒜炒香後下番茄醬,加入白糖、醋、鹽等材料翻炒。
6、把魚放進鍋中,開鍋小火10分鐘後,加入适量澱粉勾個芡就可以出鍋了。
7、将做好的魚放進盤子中,淋上湯汁,撒些蔥絲,美味又好吃的糖醋魚就做好了。
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