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什麼是葡萄酒葡萄酒的定義

知識 更新时间:2024-11-19 22:41:11

  1、葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀制,白葡萄酒可用白葡萄品種,或者脫皮的紅葡萄品種釀制,桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀制,但浸皮期較短。

  2、葡萄酒的品種很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生産工藝條件的不同,産品風格各不相同。以成品顔色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為幹紅葡萄酒、半幹紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。

  3、白葡萄酒則細分為幹白葡萄酒、半幹白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說,可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。

  4、一般按酒的顔色深淺、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的釀造方法來分類,國外也有采用以産地、原料名稱來分類。

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