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味精放多了怎麼補救

知識 更新时间:2024-08-03 19:11:01

  味精放多了可以加一些糖進行中和味道。味精的化學成分為谷氨酸鈉,是一種鮮味調味料,易溶于水,其水溶液有濃厚鮮味。味精可用小麥面筋等蛋白質為原料制成,也可由澱粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成,還可用化學方法合成。味精還有緩和堿、酸、苦味的作用。谷氨酸鈉在人體内參與蛋白質正常代謝,促進氧化過程。

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