啤酒烤鴨的制作方法:
1、熱鍋倒入植物油二兩,燒熱後,依次把鴨掌、鴨頸、腳棒、鴨翅、鴨頭等大件炸至焦黃起鍋待用;
2、将鴨肉炸炒至焦香,加入先前炸好的大件,再加入甜面醬爆炒出醬香後放入姜片,接着倒入半瓶啤酒,加鹽适量,蓋上鍋蓋焖十五分鐘;
3、加入紅椒,再倒入啤酒适量,放味精适量,焖十分鐘收汁後,放入蔥節翻炒,起鍋裝盤即可。
配料:啤酒一瓶、生姜半斤、鮮紅椒半斤、小香蔥二兩、甜面醬30克、鹽、味精适量、各種調味料等。
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