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家常菜宮保雞丁做法

知識 更新时间:2024-07-31 22:17:56

  1、刀将雞腿的底部割一刀,露出雞骨,再順着雞腿剔下雞腿肉;

  2、将雞腿肉切成小丁,加入鹽,生粉和料酒等調味料,攪拌均勻後腌制一下;

  3、加入鹽,糖,醋,醬油,生粉等調好調料汁備用;

  4、準備好其他調料:辣椒粉,蔥,姜,蒜,花椒,辣椒,花生米,芹菜段,調料汁;

  5、先用油涮一下,這樣不容易巴鍋,下入辣椒,花椒煸炒;

  6、再加入大蒜,姜和蔥一起煸炒;

  7、煸炒出香味後加入腌好的雞丁翻炒;

  8、雞丁翻炒變色後加入适量的辣椒粉;

  9、翻炒幾下後加入準備好的調料汁;

  10、雞肉炒至八成熟時加入芹菜段;

  11、翻炒均勻後加入準備好的花生米一起翻炒;

  12、混合花生米後馬上就層入盤中

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