原料:紅燒肉,臘筍,料酒,醬油,糖,鹽。
步驟:
1、臘筍很硬,用涼水泡兩天。
2、泡發後切絲用高壓鍋煮,冒氣響後煮五分鐘。然後用鍋裡的水再泡兩天。
3、把紅燒肉做成六成熟。
4、鍋中放油。
5、放入臘筍絲,翻炒。翻炒的過程中放入料酒,醬油。
6、放入糖,翻炒,大約十分鐘,把紅燒肉放入。再翻炒三分鐘,鍋中放水,蓋上鍋蓋炖煮三個小時。
7、炖半個小時後放鹽。
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