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幹了的黑蓮子怎麼去殼

知識 更新时间:2024-08-03 08:10:58

  1、加食堿煮:在鍋裡面加入1L水,用大火煮沸之後,加入25g左右的食堿,再把250g的幹蓮子倒入到鍋子裡面,加入的食堿和幹了的黑蓮子比例最好是1:10。蓋上鍋蓋焖一下,就用工具反複推擦鍋子裡面的蓮子,蓮子就會被脹發,殼就容易剝落。

  2、用米湯煮:将大量的米湯倒入到鍋子裡面,大火煮開之後,将幹蓮子倒入鍋子裡面,發覺蓮子開始發脹,立刻将蓮子撈出,将米湯倒掉。将撈出來的幹蓮子放到草木灰或者細小的碳灰當中,讓碳灰将幹蓮子充分裹住,約幾個小時之後,用刀将幹蓮子剁開就可以剝殼了。

  3、用冷水泡:将幹了的黑蓮子放到盆子裡面,加入大量冷水之後,浸泡一段時間,之後,可以用手輕輕将蓮子殼剝開,露出白色的蓮子。這種方法,稍微有點慢,但是,也是很奏效的。

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