材料:草魚頭1個、草魚尾1條、蔥2根、姜2片、青蒜1根、醬油若幹、糖若幹、料酒1大匙、醬色1大匙、鹽若幹、胡椒粉少許、水澱粉1大匙。
步驟:
1、 草魚頭、草魚尾洗淨,分别剖開兩半,一起拌入調味料醬油3大匙料酒1大匙腌10分鐘;
2、 用5大匙油爆香蔥、姜片,焦黃時撈除,再放入魚頭及魚尾分别兩面煎黃,并放入調味料醬油2大匙糖2大匙及1杯清水燒10分鐘;
3、 燒至入味且湯汁稍幹時,撒入青蒜絲即可盛出。
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