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燒烤雞脆骨的做法哪位知道請賜教

知識 更新时间:2024-07-04 12:48:01

  用料:姜片30克,蔥段50克,精鹽15克, 料酒 、胡椒粉、味精、生粉各适量。

  腌制方法:雞脆骨解凍後,沖洗幹淨,待瀝幹水分後納盆,依次加入姜片、蔥段、 料酒 、精鹽、胡椒粉、味精等腌約15分鐘,揀去姜片、蔥段,再加入生粉拌和均勻,即可。

  說明:此法是最簡單、最常見的一種腌制雞脆骨的方法,姜片、蔥段也可用姜蔥汁代替,胡椒粉主要起去異味增香味的作用。這種方法一般是現腌現用,适用于燒、煮或滑油後的爆炒類菜肴,如酸菜雞脆煲、泡椒雞脆骨等。

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