蓮子肉蓮子,又稱蓮實、藕實等;
蓮子富含蛋白質、脂肪、澱粉、碳水化合物、生物堿、黃酮類化合物、維生素C、鉀、銅、錳、钛、鈣、磷、鐵等人體所需的多種營養成分;
蓮子一般做藥膳使用時,要去掉蓮子芯,以取蓮子肉為佳;蓮子芯中含有多種生物堿、多種類黃酮,少量有清熱、降壓和強心作用;
蓮子中含有的鉀列所有動植物食品之首,鉀對維持肌肉的興奮性、心跳節律和各種代謝有重要作用;
蓮子肉在各大藥店以及超市食品區均有售出。
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