方法一:泡豆子。
提前一晚或者是5到8個小時把黃豆泡水發脹,可以讓黃豆更加容易煮熟煮爛。
方法二:炒豆子。
熱鍋不要放油,放入洗淨的豆子。開小火快速的翻炒,避免炒糊炒焦。炒2分鐘左右,然後再把豆子盛出來放入鍋中煮,豆子很快就變軟了。
方法三:文火慢煮。
把洗幹淨的黃豆放進鍋裡後,使用文火慢慢的炖煮。
方法四:邊煮邊加冷水。
在開鍋炖煮的時候分幾次加入冷水,讓水平均能沒過黃豆1厘米左右。豆子更加容易軟爛。
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