魚鱗的做法:
1、鱗洗幹淨,把魚鱗放盆裡,加少許的白醋和鹽,用手慢慢的攪拌一下,再用清水洗幹淨,控幹水分。
2、加入少量的料酒腌制,待料酒入味後,加入适量的幹面粉,拌均勻,讓每一片魚鱗都粘上面粉。
3、起油鍋,将把魚鱗放油鍋裡炸,炸到魚鱗金黃酥焦就可以了,這時候的魚鱗都是卷起來的。
4、趁熱按個人口味撒上椒鹽、胡椒粉即可。
魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸,還含有多種礦物質,尤以鈣、磷含量高,是特殊的保健品。
有增強人記憶
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