農村的新年最熱鬧了,家家戶戶殺雞宰鵝,準備新年。那如何正确殺雞呢?
先把要宰殺的公雞抓住,用繩子把翅膀綁起來,防止後來的掙紮逃竄。把脖子上的毛線拔幹淨。
用準備好的菜刀,在脖子上狠狠的開刀放血。(圖片太過血腥,我黑白化處理)
放出來的血藥盛放在事先準備好的盤子中(圖片太過血腥,我黑白化處理),把整隻雞倒過來控一陣子,等血控幹淨。
解開綁雞翅膀的繩子,放在大的盆中。
倒入熱水,泡一會。
等水不是很熱的時候,開始把雞毛拔下來,周身一定拔幹淨。不留毛根和毛刺。
弄幹淨外身的雞毛。再用溫水沖幹淨剛才切口附近的淤血。(圖片太過血腥,我黑白化處理)
用菜刀破肚,清理雞肚子裡面的心肝肺等内髒。(圖片太過血腥,我黑白化處理)
整體沖幹淨、挂在高處晾着。即完成活雞的宰殺。
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