1、一般在夏末或秋季收獲(8-10月)。
2、芋頭成熟時部分葉片變黃,應及時停止供水。收獲時先挖出一邊的泥土,然後抓緊莖葉向内拉,這樣收獲的芋頭機械傷少。
3、去除莖葉以後,可以把母芋與子芋分開,放在通風的地方晾幹幾天,再放在陰涼的地方貯藏。也可以不把母子分開,讓大小抱在一起,等泥土晾幹後一起貯藏。芋頭的貯藏也比較簡單,可以在陰涼的地方堆放,也可以用籮筐盛裝以後再堆疊起來。最好的溫度範圍是7-10℃,相對濕度不能太高,不幹不濕,85%比較适當。
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