低溫貯藏。在20至25攝氏度的條件下,一到二天的時間内,花蕾花莖就會失綠轉黃,所以最好能在三至六個小時内将溫度降至一到二攝氏度,通過負十七攝氏度低溫快速預冷的方法可在5小時内使菜溫降至要求低溫。貯存時要通風換氣。西蘭花在貯藏期間有一定量的乙烯釋放出,這種氣體在貯藏環境中積累起來,會加速花蕾的衰老速度。
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