材料:大地魚一條、姜适量、豆腐一塊、金針菇、鹽、胡椒、蔥花适量。
點火,鍋中加入适量油,放入姜片,爆出香味;放3粒花椒去腥,再放入大地魚用大火炸一下;加适量料酒,等到魚變色後加入冷水,蓋上鍋蓋;大火煮開後,放入豆腐、金針菇;小火炖30分鐘後揭開蓋子,放鹽、胡椒、蔥花即可。
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